雞肉雜菜湯
主料：雞肉150克
辅料：意大利紅洋蔥50克 圓白菜35克 胡蘿蔔15克 土豆（黃皮）25克 西芹10克 黃油15克 百里香3克 桂皮3克
调料：大蒜（白皮）5克 鹽3克 胡椒2克
做法：
1. 將雞肉煮熟，切成粒；2. 洋蔥等蔬菜亦切成相同大小的片或粒；3. 用黃油炒香洋蔥、蒜泥，加入百里香、玉桂葉一同翻炒；4. 再投入各種蔬菜粒，炒勻後加入雞肉粒和雞湯；5. 湯燒滾後改用小火煨燒約1小時，加入鹽、胡椒調味即可。
技巧：百里香（THYME），又名麝香草，西餐常用香料。
分類：意大利菜 意大利菜 煨 鹹鮮味