勝瓜滾肉湯
主料：絲瓜250克 豬肉(瘦)150克 木耳(干)15克
调料：姜5克 醬油5克 澱粉(豌豆)5克 花生油15克 鹽3克
做法：
1. 雲耳（木耳）用清水浸40分鐘，撕成小朵，洗淨，放入滾水中煮5分鐘，撈起洗一洗，滴乾水。2. 勝瓜（西葫蘆）刨去皮洗淨，切開邊，去瓤，切稍厚片。3. 瘦肉洗淨，抹乾水，切薄片，加入醃料醃十分鐘，放入滾水中灼至半熟，撈起。4. 燒熱鑊，下油一湯匙，爆香姜，放入水五杯及雲耳煮滾，再煮片刻，放下用於勝瓜肉片滾熟，下鹽調味。技巧：勝瓜又名絲瓜，功能清熱化痰，涼血解毒，瘦肉功能補肌潤燥，雲耳功能潤肺生津，滋陰養胃，益氣和血。清熱解暑除煩。
贴士：木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。