平菇鍋巴
主料：鍋巴(小米)150克 平菇100克
辅料：冬筍50克 油菜40克
调料：大蔥4克 姜3克 鹽2克 植物油50克
做法：
1.將鍋巴掰成小片。2.鍋內放油，燒至七成熱時放入鍋巴，炸至金黃色撈出裝盤。3.炸鍋巴的同時，在另一鍋裡放油燒熱，加入蔥、姜（切末）末煸炒出香味，再倒入平菇、筍片（冬筍洗淨切片）、青菜葉及適量水、鹽，等水燒沸時即可盛盤。食用時將油炸鍋巴放入湯中即可。技巧：在購買新鮮平菇時應選擇水分少，外形完整，色白，質地肥厚，菌傘的邊級向內捲曲的平菇。這種菇營養價值更高，味道更鮮美。本品有過油炸過程，需備植物油約300克。
贴士：功效：增強免疫力，抗病毒。本品營養豐富，蛋白質含量高，並富含鈉、鉀、磷、鐵多種糖類，能提出來高人體免疫力，搞病毒。對預防感冒有一定作用。中醫認為：平菇性微溫味甘，能滋補脾肋、除濕驅散、舒筋活絡。平菇味道鮮美，對防治高血壓、腦血栓均有較好效果。