滑肉薯片
主料：豬肉(瘦)150克 甘薯400克 芥菜10克
调料：大蔥10克 大蒜（白皮）5克 鹽3克 醬油3克 白砂糖3克 咖喱5克
做法：
1. 瘦肉切成片，用1茶匙醬油及少許澱粉拌勻待用，薯仔（甘薯）去皮，切成薄片，蔥切成段，雪菜（芥菜）剁碎。2. 燒熱鑊，放入2湯匙油炒熟肉片，盛起。3. 將1湯匙油加入鑊中，爆香蒜茸，將咖喱粉及薯片放入炒香，倒下調料（鹽、醬油、糖），略煮至薯片粘，放入瘦肉片，蔥段及雪菜末炒勻，即可上碟。技巧：甘薯：紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。