膠東大鍋貼
主料：小麥富強粉200克 韭菜300克 豬肉(肥瘦)200克
调料：大蔥15克 姜10克 鹽3克 醬油5克 味精2克 植物油20克
做法：
1.將40克麵粉加開水燙成燙面，160克麵粉用涼水和勻，燙面和冷水面（2:8）和勻，下成24個劑子，擀成大圓薄皮；豬肉剁成丁；韭菜擇洗乾淨剁成末；蔥姜切成末。 2.豬肉丁放油中加蔥姜、醬油、鹽、味精煸炒至熟，再加入韭菜末、植物油攪勻成餡。 3.肉餡放皮上提捏幾個大褶子，一個個貼在平鍋中，用熱植物油煎硬皮面，加適量水加蓋燜熟餡，煨乾湯，淋入植物油，置入稀麵湯煎成金黃色反盛盤中。
分類：快餐/主食 生煎 本味鹹鮮