鞭打圓湯 - 豬肉(瘦)50克

鞭打圓湯

主料：豬肉(瘦)50克

辅料：雞蛋清80克 粉條25克 蝦米20克

调料：大蔥10克 姜5克 醬油10克 鹽3克 味精2克

做法：

把肉洗淨剁成泥，加入蛋清和少許鹽、味精攪勻，汆成小丸子備用。鮮湯入器皿燒開，放入粉條、海米、醬油、鹽，然後倒入丸子煮片刻，再放姜（切末）末、蔥（切末）末、味精即可。

技巧：本品需鮮湯約500克。

贴士：雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。

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