香辣藕絲
主料：蓮藕400克
辅料：辣椒(紅、尖)30克
调料：辣椒(紅、尖、干)10克 大蔥5克 姜3克 香菜10克 鹽3克 雞粉4克 澱粉(玉米)4克
做法：
1. 蓮藕去皮切成細條，放入清水中浸泡待用；2. 紅尖椒、蔥、姜切成絲；3. 香菜擇洗乾淨待用；4. 干辣椒泡軟，用剪刀剪成絲；5. 藕絲瀝干水分，放入干澱粉拌勻，下油鍋炸至金黃色取出；6. 炒鍋上火，加入辣椒絲煸炒幾下，放入蔥絲、姜絲、藕絲、干辣椒絲、香菜，再撒上精鹽、雞粉翻炒幾下，即可裝盤。
分類：家常菜 夏季養生食譜 健脾開胃食譜 清熱去火食譜 炒 香辣