土豆肉末粥
主料：粳米100克
辅料：土豆（黃皮）50克 豬肉(瘦)50克
调料：色拉油3克 醬油3克 小蔥5克 姜3克 味精2克
做法：
1. 粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；2. 土豆削皮洗淨，切成碎丁；3. 豬瘦肉洗淨，切成末；4. 蔥姜洗淨切末備用；5. 炒鍋燒熱，加入色拉油，放入蔥末、薑末，爆鍋；6. 將豬瘦肉末放入鍋猛炒，待肉變色時，盛起備用；7. 鍋中加入約1000毫升冷水，放入粳米，先用旺火燒沸；8. 再加入土豆丁、豬瘦肉末、鹽，改用小火熬煮成粥；9. 最後加味精調味即可。技巧：粳米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」