蝦仁韭菜粥
主料：粳米150克
辅料：草蝦50克 韭菜30克
调料：鹽2克 姜5克
做法：
1. 將鮮蝦去除泥腸，洗淨，切成蓉；2. 韭菜擇洗乾淨，切成小段；3. 姜洗淨切末備用；4. 粳米洗淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；5. 鍋中加入約1500毫升冷水，將粳米放入，先用旺火燒沸；6. 加入蝦蓉，然後改用小火熬煮；7. 粥將熟時，下薑末、韭菜段、鹽調好味，再稍煮片刻，即可盛起食用。技巧：粳米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」 草蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。