鮮魚湯
主料：鯉魚300克
辅料：青蒜25克
调料：料酒10克 鹽3克 味精2克 雞精3克 醋1克 胡椒粉1克 大蔥10克 姜10克 香油10克
做法：
1. 將蒜苗切段；蔥姜切片；2. 鮮魚肉兩面剞蘭草花刀；3. 先將魚段入沸水鍋中焯透撈出；4. 勺內加清湯、蔥薑片、精鹽、雞精，下入魚段燒開；5. 加醋、胡椒粉燒透至熟；6. 下入蒜苗、味精燒開，淋入香油，盛入湯碗內即成。技巧：用魚的中段是為了講究，家庭製作整條的魚也可以，品種不限，河魚即可，但一定要新鮮的，魚下鍋後，用大火燒，湯要煮得濃白。
贴士：鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的硃砂同服；鯉魚與鹹菜相剋：可引起消化道癌腫。