炒豬肚領
主料：豬肚300克
辅料：胡蘿蔔50克 青椒50克
调料：鹽4克 醋5克 白砂糖2克 味精2克 醬油5克 香油10克 澱粉(豌豆)10克 大蒜（白皮）5克 大蔥8克 料酒15克 花生油30克
做法：
1.將豬肚領（肚頭肉厚處）洗淨煮熟切成丁，入沸水中焯透，撈出瀝淨水。2.將青椒、胡蘿蔔分別洗淨均切成小丁。3.勺內加油燒熱，放入蔥姜蒜末熗鍋，放入肚領丁、青椒丁、胡蘿蔔丁，烹入醋、料酒略炒，加入白糖、精鹽、醬油炒勻，加入味精，用濕澱粉勾薄芡，淋入香油炒勻，出勺盛入盤內即成。
分類：山東菜 氣血雙補食譜 健脾開胃食譜 補虛養身食譜 軟炒 鹹鮮味