芙蓉銀耳 - 銀耳(干)200克 雞蛋150克

芙蓉銀耳

主料：銀耳(干)200克 雞蛋150克

调料：鹽10克 味精5克 胡椒粉5克 澱粉(玉米)4克 豬油（煉製）8克

做法：

1. 銀耳洗淨，雞蛋打散，與清水，少許鹽在碗中調勻，蒸成蛋羹，盛在碟中待用；2. 鍋中放油燒熱，添湯，稍多於銀耳為宜，再把銀耳和其他調料下鍋燒煮，勾芡，淋在蛋羹上即可。

技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

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