香拌馬蘭頭 - 馬蘭750克 豆腐乾50克 竹筍200克

香拌馬蘭頭

主料：馬蘭750克 豆腐乾50克 竹筍200克 胡蘿蔔150克

调料：鹽3克 味精3克 白砂糖4克 香油50克 花生油25克

做法：

1.將洗淨的馬蘭頭在滾水中汆熟，待開水重新翻滾才能撈起，壓干水分，用刀剁成米粒形狀。把香干，筍，胡蘿蔔也切成米粒形狀。 2.炒鍋置火上，放熟花生油，燒至六成熱時，投入香干，筍，胡蘿蔔，再加入調味品煸炒至熟，投入馬蘭頭，加適量調味拌勻，淋上麻油即可裝盤。

技巧：馬蘭又稱馬蘭頭。

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