燕窩粥 - 粳米100克

燕窩粥

主料：粳米100克

辅料：燕窩10克

调料：冰糖10克

做法：

1. 將燕窩用水發後，用鑷子夾去燕毛；2. 粳米淘洗乾淨；3. 冰糖，打碎；4. 將粳米，置於鍋內，加入800毫升清水用武火燒沸；5. 加入冰糖、燕窩，再用文火煮45分鐘即成。

技巧：本品具有潤肺止咳之功效，適於肺心病咳嗽偏陰的患者食用。

贴士：粳米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」

分類：冠心病食譜   煮   甜味