海蜇拌蘿蔔絲
主料：海蜇皮100克 白蘿蔔300克
调料：姜10克 大蔥10克 醬油5克 白砂糖10克 醋10克 香油15克 鹽3克
做法：
1.海蜇洗淨用清水浸泡4個小時，剝去表層紅膜，切成細絲，再用溫開水燙一下；姜洗淨去皮切成絲；大蔥去根洗淨切成絲。2.蘿蔔洗淨切成細絲，用鹽醃約半小時，擠出水分，和海蜇絲拌在一起，再放入生薑絲、蔥絲、醬油、白糖、醋調拌，滴一點香油拌勻即成。
技巧：海蜇皮：海蟄忌與白糖同醃，否則不能久藏。 白蘿蔔：白蘿蔔忌人參、西洋參同食。
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