黃花蛋湯
主料：黃花菜（干）150克 雞蛋100克
调料：鹽3克 味精2克 料酒5克 大蔥5克 姜3克 植物油10克
做法：
1. 將干黃花菜用清水先洗2遍，再用溫水泡2小時左右，發開後擇洗乾淨，擠干水分，碼整齊，從中間切斷；2. 蔥、姜洗淨，分別切成絲；3. 將雞蛋打入碗內，加少許精鹽、味精、料酒，用筷子攪打均勻；4. 坐鍋點火倒油，燒至六成熱時將雞蛋炒熟，倒入黃花菜，加少許料酒、精鹽、味精及高湯，燒開撇去浮沫，倒入湯盆中即可。技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。