消脂菠蘿醋
主料：菠蘿600克 冰糖500克 陳醋600克
做法：
1. 菠蘿洗淨，去皮後切片；2. 以一層菠蘿片、一層冰糖的方式放入廣口玻璃瓶中；3. 再倒入糯米醋，然後封緊瓶口；4. 貼上製作日期卷標，放置於陰涼處，靜置浸泡三個月後，即可開封稀釋飲用。
技巧：1. 菠蘿醋甜膩感較濃，建議可以加入5克的乾燥桂花一同浸泡，增加清香感；2. 菠蘿果皮含有豐富的酵素，只要清洗乾淨，也可連皮切塊後釀製。
贴士：菠蘿酵素具有較強刺激性，易刺激傷口，胃機能不佳者，如有潰瘍或發炎症狀的人不宜飲用。
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