奶油燴雞
主料：雞1000克
辅料：土豆（黃皮）250克 胡蘿蔔150克 青椒150克 洋蔥（黃皮）50克 奶油100克 小麥麵粉25克
调料：植物油100克 白葡萄酒75克 香葉3克 鹽10克
做法：
1. 將雞收拾乾淨剁成20塊； 2. 雞塊抹上精鹽、奶油、白葡萄酒醃製片刻； 3. 土豆削皮洗淨切成塊； 4. 胡蘿蔔、青椒、蔥頭洗淨切成塊； 5. 鍋內注油燒至五成熱，將雞塊蘸上麵粉下油鍋內煎至黃色； 6. 烹入白葡萄酒，翻勻後放入燜鍋內； 7. 加入香葉、雞湯和醃雞塊的原汁煮沸，改用小火將雞塊燜至八成熟； 8. 放入土豆、胡蘿蔔、蔥頭燜熟； 9. 加入精鹽調好口味，最後放入青椒煮至微沸即可。技巧：為使此菜口更好，需備雞清湯適量，如果沒有雞清湯可用清水代替。