竹蓀滋補老雞湯
主料：母雞1500克
辅料：竹蓀(干)15克
调料：鹽15克 味精2克 姜15克 胡椒粉2克 料酒15克
做法：
1. 將竹蓀，老雞分別洗淨待用；2. 鍋置旺火上，放入鮮湯倒入雞燒沸後打去浮沫；3. 再下姜、料酒、胡椒粉移至小火上；4. 燉至雞七成熱時下竹蓀、味精、鹽，粑透起鍋裝入盤內。技巧：1. 原料要新鮮且要洗淨，否則湯色差。2. 雞要燉至熟透，否則湯味差。
贴士：1. 竹子蓀富含有神經營養劑作用的谷氨酸，並具有降血壓和膽固醇的功效；2. 中醫認為其性味甘淡，能活血祛痛，對咳嗽，弱症，傷症有止痛補氣之功效，與雞肉合烹妙不可言。