香菇冬瓜湯 - 冬瓜400克 香菇（鮮）100克

香菇冬瓜湯

主料：冬瓜400克 香菇（鮮）100克

调料：豬油（煉製）50克 鹽4克 味精2克 雞油2克 大蔥10克

做法：

1. 冬瓜去皮，去瓤洗淨，切成0.5厘米寬，1.7厘米厚的塊，香菇用溫水泡發好，洗淨備用。2. 湯鍋置火上，放豬油燒熱，下蔥末熗鍋炒出香味，放入高湯750克，香菇燒開，加入冬瓜塊，待冬瓜熟爛，加入細鹽，味精，淋上雞油，起鍋盛入湯碗中即成。

技巧：湯白鮮濃，肥香酥軟，開胃，增食慾。

分類：幼兒食譜   健脾開胃食譜   高溫環境作業人群食譜   利尿食譜   燒   鹹鮮味