涼拌瓜條腐竹
主料：腐竹100克 黃瓜100克 木耳(水發) 50克
调料：香油3克 鹽2克 味精1克
做法：
1. 用溫水泡發腐竹；2. 待完全漲發後，在火上煮軟，離火晾涼，撈出斜切成塊，放在盤中，撒上少許鹽、味精拌勻；3. 黃瓜洗淨，先順條切開，然後斜切成片放盤中，撒上少許鹽，拌勻醃出水分，再將水去掉；4. 水發黑木耳放在水中煮軟，撈出控水，放在腐竹上；5. 把醃好的黃瓜片整齊地碼放在腐竹及黑木耳的周圍，吃時與調料拌勻即可。技巧：木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。