紫山藥乳酪蛋糕
主料：餅乾150克 山藥100克
辅料：奶油61克 牛奶141克 奶酪314克 雞蛋35克 玉米面（黃）25克
调料：白砂糖113克
做法：
1. 將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎；2. 奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態；3. 杏仁角烤熟備用；4. 取一玻璃盆，倒入消化餅乾、糖粉（10克）、杏仁角、奶油（30克）、牛奶（15克）後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌均勻；5. 取一烤盤，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將攪拌均勻的餅乾平均鋪在烤模裡；6. 並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用；7. 奶油起司以隔水加熱的方式使其回軟；8. 加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀；9. 將全蛋打散後分次加入拌勻；10. 繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌；11. 將牛奶和動物性鮮奶油倒入奶油起司中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入烤模中；12. 將材料放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤約50分鐘至熟（即摸起來有彈性）即可。技巧：1. 將山藥洗淨，上屜蒸至熟透；2. 取出晾涼，削去皮，在菜板上用刀拍碎成茸；3. 放入小盆內，加入麵粉，攪拌均勻，即為山藥餡。
贴士：山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性藥物同服。 奶酪：奶酪忌與鱸魚同食；吃奶酪前後1小時左右不要吃水果；服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃奶酪。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 玉米面（黃）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。