三絲白菜卷
主料：大白菜(白梗)300克
辅料：青椒100克 胡蘿蔔100克 香菇（鮮）100克
调料：醬油2克 醋5克 料酒10克 香油5克 白砂糖3克 鹽3克 味精2克 花椒5克 辣椒(紅、尖、干)10克 姜3克
做法：
1. 將白菜葉洗淨，用開水燙一下，撈出控水；2. 青椒去蒂、籽洗淨後切絲；3. 胡蘿蔔、香菇均洗淨切絲；4. 干辣椒洗淨切絲，姜去皮切細絲；5. 青椒絲、胡蘿蔔絲、香菇絲一起用開水燙片刻，撈出控水，加入香油、精鹽、味精拌勻；6. 將白菜葉鋪平，放入三絲捲成卷，整齊地碼在盤子裡；7. 炒鍋注入香油燒熱，下入花椒粒炸出香味，放入干辣椒絲、姜絲煸炒，加入醬油、醋、料酒、精鹽、白糖及少許水燒沸，撒入味精，澆在白菜捲上即可。