家常燜魚
主料：鯉魚600克
辅料：竹筍20克 大白菜(青口)50克 韭黃20克 木耳(干)20克 豬裡脊肉50克 粉絲30克
调料：大蔥10克 姜5克 醬油10克 江米酒5克 胡椒粉2克 澱粉(豌豆)5克 植物油70克
做法：
1.蔥、韭黃切成段；姜切末；粉絲浸冷水泡軟；木耳切片。2.將魚去鱗、鰓、內臟沖洗乾淨，瀝干。3.鍋中燒熱3杯油，放入魚，炸至表面呈金黃色撈出。4.鍋中留少許油燒熱，放入蔥段、薑片爆香，加入醬油和半杯水煮滾，再放入米酒、白胡椒粉、魚、筍片、木耳、肉片，燒至魚燜熟，將魚撈起盛盤。5.最後將粉絲、清江菜、韭菜放入鍋中，另加適量澱粉水勾芡，淋在魚上即可。技巧：因有過油炸制過程，需準備植物油500克左右；青口白菜又稱清江菜。
贴士：鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的硃砂同服；鯉魚與鹹菜相剋：可引起消化道癌腫。 木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。