杏仁奶豆腐
主料：牛奶500克
辅料：瓊脂10克 桂花15克 杏仁100克
调料：白砂糖15克 冰糖10克 香精2克
做法：
1. 將杏仁磨成粉後按10%加水稀釋；2. 杏仁漿和牛奶按1:1混合；3. 將加入杏仁漿的牛奶加入適量白糖；4. 將瓊脂按1%濃度加入水溶解，放入奶內再加入少許杏仁香精，攪拌均勻後分裝入碗內晾涼凝固；5. 食用時，把碗內凝乳用刀劃成菱形或方形塊，再澆入桂花冰糖水。
技巧：杏仁：杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。
分類：甜品/點心 更年期食譜 學生膳食 老人食譜 孕婦食譜 凍 甜味