香干拌桃仁
主料：豆腐乾100克
辅料：核桃50克
调料：醬油5克 香油2克 味精1克
做法：
1. 把五香豆腐乾放沸水鍋中燙一下；2. 豆腐乾撈出控淨水，切成小丁，放盤內；3. 核桃仁放熱水中浸泡數分鐘，剝去桃衣；4. 桃仁放炒鍋內炒至香脆，出鍋晾涼切成小塊；5. 放入盤內，加醬油、麻油、味精拌勻即可食用。技巧：核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。核桃不宜與酒同食。據宋.馬志《開寶本草》記載：「飲酒食核桃令人咯血」。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。