草魚豆腐
主料：草魚500克 豆腐(北)250克
辅料：青蒜10克 醃雪裡蕻10克
调料：黃酒10克 醬油2克 白砂糖10克 豬油（煉製）30克
做法：
1.將草魚去鱗、鰓和內臟後洗淨，切成3段；雪裡蕻洗淨，切成小段。2.豆腐切成長約1厘米的方塊；青蒜洗淨後切成段。3.鍋內加入豬油，燒熱，把魚、雪裡蕻放入，再加入料酒、醬油、白糖和雞湯燒煮，煮至魚熟。放入豆腐，把湯燒開後，改文火燜燒幾分鐘，待豆腐浮起，放入青蒜和熟豬油即成。技巧：1. 此湯菜中草魚具有補中、利水、平肝、祛風的作用。2. 配以清熱利尿、益氣寬中、性味甘寒的高蛋白之品??豆腐，具有補中調胃、利水消腫的功效。3. 此湯菜中含有較高的鈣、鎂鹽物質，對心肌及兒童骨骼生長有特殊作用。4. 常用於小兒發育不良等症，亦可治療水腫、肺結核、產後乳少等疾患。