黑胡椒牛排
主料：牛排500克
辅料：洋蔥（紅皮）200克 芹菜25克 小麥麵粉5克 奶油30克
调料：姜10克 大蒜（白皮）10克 辣醬油15克 白砂糖8克 黃酒15克 胡椒8克 色拉油30克 黃醬30克
做法：
1. 將牛排洗淨，調入醬30克、辣醬油15克、糖8克、酒15克、粗黑胡椒8克、奶油30克拌勻；2. 將50克洋蔥拍碎放入；3. 將牛排連同姜、蒜及芹菜一起醃1小時使之入味；4. 將剩餘的洋蔥切碎，用油爆香；5. 加入調味料2拌炒，再用麵粉水略微?芡後盛出，即是黑胡椒醬；6. 30克色拉油入平底鍋燒熱，待鍋面出現油紋(或油自中向旁邊散 開)時；7. 將醃好的牛排放入小火煎，約二至三分鐘；8. 用鏟輕推牛排如可推動，再反過另一面煎熟；9. 起鍋淋上黑胡椒醬即可食用。