法式燉牛肉
主料：牛肉（瘦）400克
辅料：豬肉(瘦)100克 橄欖150克 洋蔥（白皮）150克 胡蘿蔔200克
调料：紅葡萄酒150克 鹽5克 艾葉2克 胡椒2克 香葉2克 大蒜（白皮）10克 麝香2克 植物油25克
做法：
1. 將豬肉用鹽稍醃後切成片； 2. 牛肉切成丁； 3. 胡蘿蔔切成片； 4. 洋蔥一切為四； 5. 鍋內注油燒熱，下豬肉炸脆，撈出控干； 6. 鍋內留底油燒熱，下牛肉煸炒幾分鐘，去油加入酒、蒜、鹽、麝香葉、艾菊葉、桂葉、胡椒和適量水煮開，蓋好，用小火煨30分鐘； 7. 加入豬肉、胡蘿蔔、洋蔥和橄欖，蓋好再煨30分鐘，撒上香菜末即成。
分類：西餐其他 原燉 鹹鮮味