炒黃菜
主料：鴨蛋400克 韭菜花250克
辅料：雞蛋50克 胡蘿蔔50克 木耳(水發) 30克
调料：雞精2克 鹽3克 植物油20克 姜5克
做法：
1. 鴨蛋、雞蛋取黃打散；2. 胡蘿蔔、木耳、辣椒均切成絲；3. 韭菜花切段；4. 油鍋燒熱煎蛋黃，煎成薄片；5. 蛋餅放涼後切條狀；6. 起油鍋爆香姜絲、辣椒，加入木耳、胡蘿蔔、韭菜花翻炒幾下，加入調味料後放蛋黃條，混合拌炒至軟即可盛盤。技巧：黃菜就是蛋黃，有許多菜只要蛋白不要蛋黃，蛋黃就可以留下來做此菜。
贴士：鴨蛋：鴨蛋不宜與鱉魚、李子、桑葚同食。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。