貝菜燉蟹肉
主料：蟹肉150克 干貝50克 白菜500克
调料：鹽3克 雞精3克 味精5克 豬油（煉製）20克 大蔥5克 姜5克
做法：
1. 將白菜心一切兩開，洗淨後投入沸水鍋內汆透，撈出放涼水內投涼；2. 干貝泡軟洗淨，蒸熟後撕成絲狀；3. 將白菜撕去外面的大葉留菜心備用；4. 蔥切段，姜切片備用；5. 蟹肉撕成絲；6. 將鍋置於小火上，放入豬油燒熱，放蔥段、薑片熗鍋，倒入高湯（1500克），加入精鹽、味精、雞精、白菜心和豬油燉半小時左右；7. 放入干貝絲和蟹肉絲再燉20分鐘左右即可。技巧：蟹肉：螃蟹不可與柿子、橙子、荊芥、棗、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可飲用冷飲，會導致腹瀉。