橄欖粥 - 粳米100克

橄欖粥

主料：粳米100克

辅料：橄欖50克

调料：白砂糖5克

做法：

1.　將橄欖洗淨，去核；2.　粳米淘洗乾淨，浸泡半小時後撈出，瀝干水分備用；3.　鍋中加入約1000毫升冷水，放入粳米，先用旺火煮沸；4.　放入橄欖肉，然後改用小火煮至粥成，以白糖調味後即食。

技巧：粳米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」

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