奶油大蝦湯
主料：對蝦500克
辅料：胡蘿蔔50克 洋蔥（紅皮）50克 芹菜20克 黃油30克 奶油50克
调料：番茄醬50克 色拉油25克 白葡萄酒15克
做法：
1. 蝦去頭去皮後用沙拉油（精煉油）炒至金黃色；2. 胡蘿蔔、洋蔥、芹菜切條；3. 炒出香味後，放入番茄醬炒熟；4. 放入黃油、高湯煮成濃湯；5. 用細籮篦出湯後加入奶油；6. 湯裝盤後放入煮好的大蝦即可。技巧：對蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。