椿芽炒雞片
主料：香椿200克 雞胸脯肉300克
调料：嫩肉粉5克 鹽4克 味精1克 料酒5克 澱粉(玉米)5克 豬油（煉製）20克
做法：
1. 將椿芽撕成長約五厘米的段，清洗乾淨；2. 雞脯肉去骨，片成長約五厘米，寬三厘米，厚0.1厘米的片，然後放入碗中，加鹽，料酒，嫩肉粉，水澱粉拌勻，碼味10-15分鐘；3. 鍋置旺火上，燒精煉油至四成熱，下雞片滑散，潷去余油，下椿芽，加鹽炒香，烹入味精，翻轉和勻，起鍋盛入盤中即成。
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