干貝蘿蔔湯 - 白蘿蔔400克

干貝蘿蔔湯

主料：白蘿蔔400克

辅料：干貝50克

调料：黃酒10克 鹽3克 白砂糖5克

做法：

1. 前一天晚上將干貝泡入水中，第二天早上洗淨後用手撕開。2. 白蘿蔔洗淨，去皮，切成塊或做成蘿蔔球。3. 將蘿蔔、干貝放入盤中，倒入高湯5碗入籠旺火蒸約20分鐘後，用陳酒、白糖、鹽調味，再蒸30分鐘，待蘿蔔變軟後，攪勻即成。

技巧：陳酒是指當年生產，至少貯存3年以上的老黃酒。

贴士：白蘿蔔：白蘿蔔忌人參、西洋參同食。

分類：理氣調理食譜   健脾開胃食譜   祛痰食譜   止血調理食譜   清蒸   清香味