肚絲酸辣湯
主料：豬肚250克
辅料：玉蘭片10克 香菇（鮮）10克 油菜10克 香菜10克
调料：鹽3克 醋15克 味精1克 花椒2克 胡椒粉5克 香油1克 大蔥5克 姜5克 大蒜（白皮）5克 豬油（煉製）15克
做法：
1.把熟肚切成細絲；玉蘭片、油菜、冬菇、蔥、姜都切成絲。蒜切成片；香菜切成段。2.勺內放豬油，油燒熱用蒜片、醋熗鍋，添上湯，放入肚絲、玉蘭片、油菜、冬菇、蔥、姜絲、香菜、加上精鹽、味精、花椒水、胡椒粉，待湯燒開後撇去浮沫，淋上芝麻油出勺即成。技巧：本品需肉清湯約1000克。
贴士：香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。