牛肉芹菜雞蛋
主料：牛肉（瘦）300克 芹菜100克 雞蛋65克 番茄50克
调料：料酒8克 鹽2克 味精1克 胡椒粉1克
做法：
1. 牛肉洗淨，剁碎；2. 芹菜擇洗乾淨後，切成小丁；3. 番茄洗淨，切成小丁；4. 雞蛋打入碗內攪散備用；5. 鍋內放入適量清湯，把碎牛肉放入湯中用大火煮沸，撇去浮沫，改小火燉40分鐘；6. 加入芹菜丁，番茄丁、料酒繼續燉30分鐘；7. 將雞蛋液淋入湯內，加鹽、胡椒粉、味精即可。技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 番茄：西紅柿忌與石榴同食。