蝦籽海參
主料：海參（干）150克 蝦籽150克
调料：鹽3克 味精3克 澱粉(豌豆)6克 大蔥15克 姜15克 豬油（煉製）30克 料酒30克 醬油6克
做法：
1.將干海參放入鍋內，加清水，用小火燒開，鍋離火位，待其軟而發漲撈出，去內臟雜質，洗淨。2.將發透的海參由肚內先劃十字花刀，入開水鍋內汆一下，撈出瀝干水分備用。3.將蝦籽洗淨，盛入碗內，加上適量的水和酒，上籠蒸10分鐘取出。2.將鍋燒熱，放入豬油，投入薑片、蔥段，煸炒後撈出，烹入料酒，加入肉湯、鹽、醬油、海參、蝦子，煨透成濃湯汁，用澱粉勾芡，加味精，起鍋。技巧：1. 能補陰養血，補腎潤燥，增強人體免疫功能。2. 適用於便秘、頭暈、貧血、耳鳴及防癌和癌症病人的輔助治療。
贴士：海參（干）：海參與醋相剋；不宜與甘草同服。