清爽豆腐菜頭卷 - 豆腐(北)200克 芥菜頭150克

清爽豆腐菜頭卷

主料：豆腐(北)200克 芥菜頭150克

辅料：黃豆粉50克

调料：胡椒粉1克 味精2克 鹽2克 香油10克

做法：

1. 將豆腐搗碎後加入味精、胡椒粉、精鹽，製成豆腐蓉；2. 將菜頭（芥菜頭）剝皮去筋，下鍋煮一下，切成大薄片，抹上豆粉（黃豆粉），然後將豆腐蓉鋪在菜頭片上，捲成卷狀，上籠蒸熟，取出切成1.5厘米長段，裝入湯碗內；3. 鍋上火放入清湯，加精鹽、味精調味，倒入湯碗內即可。

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