肉燥面
主料：麵條(標準粉)500克 豬肉(肥瘦)200克
辅料：洋蔥（白皮）50克 蝦仁100克 綠豆芽50克
调料：醬油10克 植物油20克 味精3克 青蔥10克
做法：
1. 紅蔥頭（洋蔥）洗淨剝皮切粒，倒入燒熱的油鍋炸至焦黃；2. 豬肉絞碎一同炒香後，加醬油及調味料拌勻入味；3. 加少許水燒開，用慢火燉煮一個鐘頭；4. 面、豆芽、蝦煮熟撈起瀝干，淋下肉燥滷汁即可。技巧：蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。