萵筍炒蛋
主料：萵筍250克
辅料：雞蛋150克
调料：植物油15克 鹽3克 姜3克
做法：
1. 將雞蛋磕入碗內，加入精鹽、胡椒粉打勻；2. 姜去皮切絲；3. 萵筍去皮，洗淨一剖為二，切成斜刀片，加少許精鹽醃片刻，過水控干備用；4. 炒鍋注油燒熱，倒入蛋液煎熟，鏟成小塊；5. 炒鍋注油燒熱，下入姜絲炒出香味，再放入萵筍片翻炒，倒入蛋塊炒勻即可。
技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
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