金銀豆腐
主料：豆腐(北)200克 雞蛋150克
调料：豬油（煉製）30克 鹽3克 大蔥10克
做法：
1. 將豆腐上籠蒸透，切成2厘米見方的丁。2. 雞蛋磕入碗內，攪打均勻，加入精鹽、豆腐丁、蔥末調勻。3. 將炒鍋置火上，放入豬油，燒至八成熱，倒入調好的雞蛋豆腐，翻炒至熟，盛入盤內即成。
技巧：1. 旺火快炒至嫩熟即可，炒香過老，影響口感。2. 此菜可配食花卷。
贴士：此菜含有豐富的蛋白質，為平衡營養，可配食黃瓜條等蔬菜或水果。
分類：家常菜 青少年食譜 骨質疏鬆食譜 更年期食譜 熟炒 鹹鮮味