涼拌筍菇
主料：萵筍300克 平菇400克
调料：辣椒油20克 姜10克 大蔥10克 醬油10克 醋10克 花椒粉2克 鹽2克 味精1克 白砂糖5克 香油3克
做法：
1. 將平菇去蒂、去莖,洗淨,放入開水鍋中煮熟,撈出晾涼後切粗絲；2. 萵苣去皮,洗淨,切成5厘米長、0.3厘米見方的絲,用精鹽拌醃；3. 姜洗淨切絲；蔥洗淨切段；4. 將萵苣絲擠干水分,與平菇絲和勻,放入姜絲、蔥段、白糖、醋、味精、花椒粉、辣椒油,淋入麻油,拌勻即成。
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