肉桂粥
主料：粳米100克
辅料：肉桂10克
调料：赤砂糖15克
做法：
1. 粳米淘洗乾淨，浸泡半小時後撈出，瀝干水分備用；2. 將肉桂擦洗乾淨，打碎；3. 取鍋加入冷水、肉桂，煮沸後約20分鐘，濾取濃汁；4. 將鍋洗淨，放入冷水、粳米，先用旺火煮開；5. 然後改用小火熬煮，至粥將成；6. 加內肉桂濃汁，續煮至粥成，再加入紅糖味後食用。
技巧：粳米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」 肉桂：用桂忌用諸蔥。
分類：快餐/主食 冬季養生食譜 煮 甜味