鰻魚飯
主料：米飯(蒸)100克 海鰻150克
辅料：竹筍50克 油菜心100克
调料：鹽3克 醬油10克 料酒10克 白砂糖5克
做法：
1. 鰻魚中放入精鹽、料酒、醬油等調味品，醃製片刻；2. 打開烤爐或烘箱，溫度調至攝氏180度。3. 將醃製好的鰻魚放入烤盤，放入爐內烤熟；4. 竹筍洗淨切片；5. 筍片、青菜放入油鍋中稍翻炒，加入魚鰻魚；6. 放入高湯、醬油、糖等調味，至水收干後出鍋；7. 將做好的鰻魚澆在飯上即可。技巧：本品需高湯適量。
贴士：海鰻中含有豐富的蛋白質、鈣、磷、維生素等營養成分，且含有較多的不飽和脂肪酸，尤其是對胎兒大腦發育極為有利的DHA。