美味雞粥 - 粳米500克

美味雞粥

主料：粳米500克

调料：醬油25克 大蔥2克 姜2克

做法：

1.將上白粳米淘淨，倒入鍋內加原汁雞湯，先用旺火煮開，再敢用微火煮沸到湯稠濃時即成。 2.食用時，加熬熟的紅醬油汁1湯匙，並根據食者要求，撒上蔥，薑末。

技巧：粳米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」

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