煎牛裡脊片
主料：牛裡脊肉175克
辅料：土豆（黃皮）150克 扁豆25克 菜花25克
调料：小麥麵粉20克 辣醬油5克 豬油（煉製）25克 鹽5克 胡椒粉3克
做法：
1.將牛裡脊洗淨，剔淨筋皮，切3段，用刀背拍打成薄片，撒鹽、胡椒粉，醃約10分鐘，再拍一層乾麵粉，將土豆切成條炸制，菜花，扁豆分別炒制。2.當平底油鍋燒後，將裡脊片放入，用旺火煎兩面上色，潷去余油，用辣醬油烹之，裝盤後配上炸土豆條、炒菜花、炒扁豆、澆上原汁即成。
分類：私家菜 單身食譜 補虛養身食譜 脾調養食譜 氣血雙補食譜 炸烹 五香味