蟲草鴨塊湯
主料：鴨1000克
辅料：冬蟲夏草20克
调料：料酒10克 大蔥5克 姜5克 鹽5克 胡椒粉2克 味精2克
做法：
1. 將鴨宰殺後剖洗好，置沸水鍋中汆8～10分鐘，除去血腥味；2. 將蟲草反覆洗去泥沙；3. 向湯鍋中加入清水、料酒、蔥、姜、胡椒粉及精鹽，調好味；4. 將鴨剁成十小塊，裝入燉盅裡；5. 用竹籤將鴨塊插3～4個小孔，每孔內插入洗淨的蟲草一根；6. 加入調好味的清湯後上籠蒸1小時(老鴨宜久蒸)；7. 上桌時加入少許味精，調好味即成。技巧：1. 蟲草鴨塊湯以肥鴨為主料，配以冬蟲夏草，原湯原汁，湯清味鮮，四季皆宜；2. 具有益精氣、補虛損，抗衰老之功效；3. 適用於腎虛所致的陽痿、早洩、遺精、腰膝酸軟、咳喘氣短、自汗盜汗等症；4. 並可提高工作效率，增強搞病能力。