煎牛扒
主料：牛裡脊肉1000克
辅料：小麥麵粉50克 洋蔥（白皮）75克 酸奶200克 柿子椒50克
调料：鹽50克 辣椒粉50克 植物油100克 胡椒粉5克
做法：
1.將牛裡脊洗淨切成10塊，用肉拍子拍成厚1.2厘米的圓形，抹上少許鹽、胡椒粉、麵粉，醃約1小時，把紅椒、蔥頭洗淨切丁，備用。 2.把鍋燒熱後倒入食油，待油溫五成熱時放入沾過麵粉的牛扒煎至兩面上色熟透，撈出裝盤。余油將蔥頭丁炒至黃色後，放入紅辣椒粉略炒，再放入紅辣椒丁炒透，倒入酸牛奶、牛肉清湯，用大火煮沸後，加鹽調好口味成紅椒調味汁。食用時澆上紅椒調汁即可。技巧：酸奶：酸奶不宜與黃豆同食。