冬菇茭白湯
主料：香菇（鮮）100克 茭白200克
调料：大蔥2克 姜2克 味精2克 料酒10克 鹽3克
做法：
1. 將冬菇去盡根蒂，撕成塊；2. 茭白橫切成0.5厘米厚的片；3. 蔥用蔥白，切成節；4. 鍋內倒入湯置火上燒開；5. 下茭白片用大火煮熟，加鹽，姜塊煮開片刻；6. 下冬菇（香菇）、料酒、蔥節、味精即成。
技巧：1. 要用肥厚的茭白製作；2. 注意下主料，調料的順序。
贴士：此湯汁白澄清、鮮香可口、可清熱潤肺、利氣利水，為夏季時令湯菜。
分類：清熱解毒食譜 肺調養食譜 利尿食譜 煮 鹹鮮味